在枝江市覃姐食品有限公司生产车间，工作人员正在制作鲈鱼糕。 三峡日报记者 周重雨 摄

枝江市毛湖塘特色淡水鱼连片养殖基地。三峡日报记者 周重雨 摄

三峡日报记者 周重雨 徐浩 通讯员 董子威 周祥建

水美鱼虾肥，田野绘新篇。近年来，宜昌依托19万亩以上的稳定养殖面积，加快推动传统渔业向名优品种全产业链转型。枝江市作为宜昌水产主阵地，紧扣加州鲈鱼这一特色品种，将苗种、养殖、加工三大环节紧紧串联。近日，记者深入四个关键节点，感受这条鲈鱼产业链的活力与底气。

做强“芯片”

早苗订单突破800万元

走进枝江市问安镇凌翔水产养殖有限公司的繁育车间，恒温培育池里密密麻麻的鲈鱼水花苗如墨点般游动。这里专注大口黑鲈的种鱼选育与苗种繁育，从催产、孵化到标粗，全程控温、控光、控水，溶氧量、氨氮指标实时监测。

“这批鱼苗刚开口3天，通过显微镜看，肠道里全是轮虫饵料，吃得好就长得快。从刚孵化的鱼苗到3公分左右的寸片（鱼苗），成活率能稳定在五成以上。”公司技术负责人邓龙说。

通过持续选育，该公司培育的鱼苗抗病性强、生长快、规格齐整，远销湖南、江西、广东、四川等地。公司负责人郭善伟介绍：“我们做的就是鲈鱼产业最前端的‘芯片’环节。先后投入200余万元进行种鱼选育，存塘优质种鱼10万余尾，今年首年运营早苗订单已超过800万元，争取年繁育苗种突破5000万尾。下一步扩建场地、配套实验楼，争取年产突破8000万尾，把宜昌鲈鱼苗的品牌打得更响。”

绿色养殖

社会化服务覆盖700余养殖户

苗种入塘后，“养得好”是关键。在枝江市董市镇盛威水产养殖服务有限公司的连片基地里，增氧机翻起水花，成群的鲈鱼争相抢食。基地采用高密度绿色养殖模式，统一投放本地优质鱼苗，统一投喂、统一管理。

“我们整合技术和市场资源，与华中农业大学等高校教授团队合作，同时直接对接厂家集采。目前在宜昌范围内服务的养殖户达700多家。”公司总经理向定红说，社会化服务模式不仅提高了成鱼品质，还让养殖户的经济效益提高15%至20%。

金融兜底

价格保险为产业护航

为防范“丰产不丰收”，枝江市在全省创新推出鲈鱼产业风险保障体系。枝江市水产服务中心主任郭开宏举例说：“如果鲈鱼上市价格跌破成本价，保险公司按约定价差比例赔付。去年最低价8.5元/斤，有4元价差，保险公司每斤赔付2元，有效兜底了养殖户风险。”

这一保险品种将保障范围从自然灾害、疫病风险延伸到市场价格波动，以期货市场“对冲”收益提供保障。目前，枝江共有10家养殖主体投保，承保水面3000亩，风险保障总额近7000万元。

精深加工

“吃干榨尽”提升附加值

养好鱼，更要卖出好价钱。在枝江市覃姐食品有限公司生产车间，一盘盘用本地鲈鱼制作的鲈鱼糕陆续下线，发往全国。

“我们从今年1月投产以来，已经接了上万单，市场反响很好。鲈鱼糕肉质紧实、Q弹无腥味，在北京、上海、广州回头率达85%。”公司董事长覃立新表示，下一步将开发鲈鱼丸、狮子头等产品，把这条鱼的价值“吃干榨尽”。

以枝江为核心引擎，宜昌正将苗种繁育、绿色养殖、风险保障、精深加工的全链条优势向全市辐射。截至2025年底，全市鲈鱼养殖规模达7000亩，苗种数量达1亿尾，鲈鱼综合产值达2.65亿元。

宜昌市水产技术推广站站长杨军表示：“将持续强化技术支撑、完善产业链条、健全保障体系，力争到2026年底全市鲈鱼养殖规模、产量大幅提升，推动鲈鱼产业成为全市百亿级水产产业集群的核心支撑，让‘宜昌鲈鱼’成为全国特色农业优势区的闪亮名片。”