近期，宜昌降雨频繁，野生蘑菇大量生长。5月18日，记者从市疾控中心及城区部分医院获悉，每年这个时候很容易发生食用蘑菇中毒事件，大多是自行采摘误食毒蘑菇所致。对此，专家提醒市民，千万别采食野生蘑菇，谨防中毒事件发生。

不采、不买、不食是关键

市疾控中心环境健康与食品安全监测所专家表示，野生蘑菇的种类繁多，毒蘑菇也千差万别，其毒素成分各异，中毒症状也不尽相同。常见中毒类型可分为胃肠炎型、急性肝损害型、急性肾损伤型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型、光过敏性皮炎型和其他型8种。

中毒事件中，胃肠炎型和神经精神型较为常见，而急性肝损害型和横纹肌溶解型是主要致死类型。不同中毒类型的毒蘑菇所产生的临床症状不同，大部分毒蘑菇中毒首先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，有的会出现视力模糊、精神亢奋、幻觉等精神症状，严重者可出现溶血、肝脏或肾脏损害，甚至死亡。

“在户外，有毒野生蘑菇与可食用野生蘑菇在外观上往往极为相似，有的菌类专家都难以通过肉眼准确辨别。”专家表示，别盲目用民间“土方法”鉴别。要避免食用蘑菇中毒，关键是做到“不采摘、不购买、不食用”野生蘑菇。

无毒野生菌不煮熟也可能中毒

目前宜昌常见的毒蘑菇有哪些？湖北三峡职业技术学院农学院教授、宜昌市食用菌协会常务副会长谭爱华进行了详细解读。

“目前宜昌最常见的毒蘑菇有石灰菌、毒红菇、白毒鹅膏伞等。”谭爱华表示，其中石灰菌易与松菌混淆，毒红菇易与正红菇混淆。区别在于正红菇菌盖表皮薄、不易剥离；毒红菇菌盖表皮厚、易剥离。差别非常细微，市民容易误认。

“即便是无毒的野生菌，如果加工过程中没有煮透煮熟，食用后也可能发生中毒。无毒野生菌如果生长处被污染或地层下含有有毒矿物质，也会发生中毒。”谭爱华说，有毒蘑菇和无毒蘑菇往往在外形上难以区分，有的甚至需要专业人员通过显微镜等设备来鉴别，所以大家不要贸然采摘野生蘑菇食用，以免造成严重后果。

不慎误食中毒，应立即催吐并就医

“每年我们医院都会接诊一些食用蘑菇中毒患者，大多是自行凭经验采食后不慎误食毒蘑菇所致。”市中心人民医院急诊科副主任吴文说，去年一名女子上山采摘野生菌，食用后当晚就出现恶心、呕吐症状，检查发现是毒蘑菇中毒，已导致急性肾衰竭、肝功能不全等。

吴文表示，市民如食用野生蘑菇后出现恶心、呕吐、腹泻、酱油色小便、幻觉等不适症状，应立即大量饮用温开水或稀盐水并刺激舌根催吐。及时就医后，应告知医生野生蘑菇食用史。

此外，目前食用蘑菇中毒没有特效药，一般通过洗胃导泻，保护脏器功能，病情严重的需要通过血液净化治疗，肝衰竭经积极治疗效果不佳的部分患者需要肝移植。

三峡日报记者 时刚 通讯员 杨忠诚 张伯康 黄晨