赵璟一

“我就是为了这一口凉虾来的！”“五一”假期，宜昌解放路步行街的凉虾店前，慕名而来排起长龙的游客，纷纷为这杯滑糯清甜的美味点赞：“夯爆了！”

如今，凉虾、萝卜饺子、红油包子、宜昌小面……这些偏居市井的美食，被游客“用显微镜”发掘，从本地习以为常的舌尖滋味逆袭为社交媒体上的宝藏打卡地，悄然变身城市文旅新地标。

无论是广东顺德的莫氏鸡煲，还是江西景德镇的鸡排哥，这些深藏于老街深巷、市井菜场旁的特色美食小摊，凭借素人种草、网友自发分享，不靠刻意营销、不做商业包装，悄然出圈、意外走红。

野生美味的意外出圈，折射出文旅消费新趋势：游客不再只钟情于千篇一律的网红景区，转而偏爱接地气、有温度的市井烟火；不再追逐商业打卡地，更青睐原生态、有故事的本土老味道。老街小摊、菜场美食自带生活气息，代表最真实的本土味道，契合大众“寻市井、品在地”的出游新需求。

小众美食、老牌小店，从不是简单的舌尖滋味，而是一座城市鲜活的生活底色，更是扎根乡土的文化记忆。每一款市井小吃，都沉淀着地域风俗、烟火人情。一口吃食，尝的是味道，品的是乡愁，读懂的是一座城的气质与底蕴。这正是市井小吃自带传播力、能引发情感共鸣的核心所在。

烟火气就是城市气，老味道就是城市魂。市井小吃的出圈，为城市文旅发展提供了新路径：相较于耗资打造的网红IP，守护好老街老巷、留住老牌老味，就是守住了城市最动人的底色。深耕市井美食的文旅价值，留住舌尖上的本土记忆，让小众小吃持续出圈、让市井烟火长久飘香，才能以最接地气的方式，擦亮城市文旅名片，让每一份老味道，都成为吸引游客、留住人心的城市符号。